En 1998 fundé MNR Comunicaciones y Ediciones, la editorial desde donde en compañía de grandes amigos, se fue consolidando un importante fondo editorial de cocina, gastronomía y patrimonio cultural.

Aprendí a COCINAR de la mano de chefs profesionales y cocineras tradicionales que han trabajado a mi lado en el desarrollo de cientos de proyectos editoriales; a VIAJAR con propósito para nutrir mis travesías con las historias de la gente y con increíbles secretos que encierran los lugares y las personas; a VALORAR el talento y esfuerzo de artesanos y emprendedores, quienes a través de su saber hacer, engrandecen los oficios tradicionales en miles de lugares del mundo, así como en esta Colombia maravillosa.